EL MARAÑON

El MARAÑÓN es un árbol que fue domesticado en el noreste de Brasil y a partir de allí se extendió hacia toda la cuenca amazónica. Se dice que fueron los primeros colonos y caucheros del siglo pasado quienes encontraron esta especie.

Crece en diversos tipos de suelos, desde los ácidos de baja fertilidad hasta los alcalinos de buena fertilidad, pero con buen drenaje. El MARAÑÓN se propaga por semillas que germinan entre los 14 y 21 días, y también mediante injertos, especialmente para las variedades comerciales.

USOS MEDICINALES

- Los seudo frutos del MARAÑÓN son conocidos como '' la fruta de la memoria'' porque fortalece la actividad cerebral.
- Contiene grandes cantidades de vitamina C, útil para el crecimiento y reparación de tejidos en todo el cuerpo.
- La cocción de la corteza y hojas del MARAÑÓN es usada para el tratamiento de cólicos estomacales, inflamaciones, insomnio, neuralgias, diabetes, diarrea, paludismo y hemorroides.
- La resina de esta planta sirve para curar lesiones cutáneas y para el tratamiento del cáncer.
- Entre los tunuca de Colombia el jugo exprimido es considerado muy útil para el tratamiento de la influenza.
- Algunas comunidades indígenas de Colombia utilizan las hojas y la corteza del MARAÑÓN para la curación de la tos ferina y para la diabetes.
- En Brasil, la decocción de la corteza es un remedio para los tumores de la boca.
- En la Guayana Francesa se usa el cardol o aceite del pericarpio para cauterizar las heridas en las plantas y dedos de los pies. También es empleada contra la malaria, dolores dentales y sifilis.

ANTICONCEPTIVO:
- En algunas zonas de Colombia se piensa que la decocción de las hojas bebida durante los días de menstruación evita la concepción.


ALIMENTICIO:
- El pedúnculo carnoso del MARAÑÓN se consume como fruta fresca o en jugos. También se le utiliza en la preparación de jaleas, compotas y almíbar.
- El zumo se consume en estado natural, y pasteurizado y filtrado es una bebida casera no alcohólica de gran demanda popular. Al fermentarlo se puede obtener un vino delicado y de excelente sabor.
- Sus semillas tostadas son muy nutritivas y contienen propiedades afrodisíacas.

EL ARANDANO

Las bondades del arándano en la salud hacen que éste sea considerado como la "super fruta del siglo 21", ya que se utiliza para combatir la diabetes, como antibiótico, anti inflamatorio  antidiarréico, para problemas de visión y en la prevención de ciertos tipos de cáncer.

El arándano es a una misma vez una planta medicinal muy útil y uno de los mejores alimentos que podemos ingerir.  Varios estudios han demostrado que el fruto del arándano tiene la capacidad de proteger y fortalecer las paredes de los pequeños vasos sanguíneos conocidos como capilares.  Esto lo hace útil en el tratamiento y la prevención de venas varicosas, flebitis y hemorroides, al igual que en la prevención de problemas de la visión causados por la ruptura de pequeños vasos sanguíneos en los ojos.  Durante la segunda guera mundial algunos pilotos de la fuerza aérea británica que tenían que volar en misiones nocturnas notaron que cuando consumían una jalea hecha a base de arándano su visión mejoraba.  Posteriormente se ha comprobado este y otros efectos del arándano sobre la visión.  Un efecto que ha recibido mucha atención en años recientes es el de ayudar a prevenir la pérdida de visión a causa de la degeneración de la retina que se produce con gran frecuencia en personas de edades avanzadas.  En otros estudios se ha encontrado que la combinación de arándano con vitamina E es muy eficaz para prevenir y para frenar el avance de las cataratas.

El arándano rojo es una fuente de polifenoles antioxidantes, sustancias beneficiosas para los sistemas cardiovascular e inmunológico.

Se dice que el consumo regular del zumo de arándano rojo combate las infecciones de las vías urinarias. Aunque muchas de las pruebas al respecto son equívocas, algunos ensayos clínicos sugieren que realmente hay un efecto demostrable: un componente del jugo parece inhibir la adhesión de bacterias a la vejiga y a la uretra

La chalarina

Este fruto se caracteriza por ser ovalado, de color verde. Se consumen frescos y también se utiliza para la preparación de jugos, ensaladas de frutas, licores, mermeladas,etc. La chalarina contiene calcio, tiene antioxidantes y es de la misma familia de las rutáceas (como la naranja), por eso es apta para las personas que no pueden consumir cítricos y necesiten de vitamina C.

 Se la encuentra en todos los valles interandinos y cuencas altas de los ríos del norte del país que miran al océano Pacífico (no es exclusiva la presencia de este árbol de fruto en la zona alta del valle Chicama -Coina-), el mayor espacio de producción de esta fruta es el valle de Condebamba (Cajamarca), y quiénes deben haberla conocido primero son los caxamarca y los huamachucos, culturas regionales ancestrales que florecieron en los andes norteños.

EL QUITO- QUITO

La Naranjita de Quito, de nombre científico Solanum quitoense, es un arbusto de la família de las Solanaceae que crece silvestre en los bosques subtropicales de los altiplanos de la Cordillera de los Andes entre 1200 y 2500 msnm en lugares sombreados y frescos cercanos a corrientes de agua con temperaturas entre 17 y 20ºC. Es especialmente abundante en Perú, Colombia y Ecuador. También se encuentra en forma silvestre en las selvas de Venezuela, Brasil, Costa Rica y Panamá y se ha asilvestrado a partir de ejemplares cultivados en algunas islas de la Polinesia y en países asiáticos como Borneo y China.

Intenso color morado de los brotes nuevos, los pecíolos, las nerviaciones y la cara inferior de las hojas. Llaman la atención las temibles espinas que protegen todas las partes de la planta, especialmente los pecíolos, la parte posterior del raquis y las nerviaciones de la hojas.

A pesar de ser un arbusto de sotobosque también puede vivir a pleno sol, pero la elevada radiación solar acelera mucho su metabolismo fotosintético y acorta su vida productiva a sólo una o dos cosechas de frutos. En consecuencia es preferible cultivarlo en condiciones de penumbra, obteniéndose así frutos durante todo el año a lo largo de cuatro o cinco años.

Fruto aún verde de Lulo o Naranjita de Quito cubierto de pelos rígidos que se clavan en la piel como agujas y pueden provocar irritaciones cutáneas y urticaria en las personas sensibles. Para la recolección se usan guantes protectores y los pelos se retiran con un cepillo o un trapo.

Las naranjillas maduras, libres de pelos, puede ser consumida fresca cortándola a la mitad y exprimiendo el contenido de cada mitad en la boca. Las conchas vacías se descartan. La pulpa completa con semillas, puede sacarse y añadirse a mezclas de helados, hacerla en salsa para platos autóctonos, o utilizarla en la fabricación de pasteles y varios otros postres cocidos. Las conchas pueden rellenarse con una mezcla de bananos con otros ingredientes y hornearlas. Pero el uso más popular de la naranjilla es en forma de jugo. Para la preparación casera, los frutos se lavan, los pelos se quitan frotándolas, se cortadan por la mitad, la pulpa se exprime en una licuadora y se bate brevemente, luego el verde jugo se cuela, se endulza, y se sirve con cubitos de hielo como bebida fresca y espumosa. Una docena de frutas producirán 8 oz (227 g) de jugo. Comercialmente, el jugo se extrae mecánicamente de las frutas lavadas y picadas, colado, concentrado y enlatado o puesto en bolsas de plástico y congelado.

PODEMOS ENCONTRARLO EN CASI TODA LA SELVA CENTRAL DEL PERU.

LA POMARROSA

La pomarosa puede ser meramente un arbusto, pero generalmente es un árbol que alcanza los 25 o 40 pies (7.5-12 m) de altura, y tiene una densa copa de ramas bien esparcidas, a menudo la anchura total es superior a la altura.

La pomarosa es nativa de las Indias Orientales y Malaya y se ha cultivado y naturalizado en muchas partes de la India, Ceilán y la antigua Indochina y las islas del Pacífico. Fue introducido en Jamaica en 1762 y llegó a estar bien distribuida en las Bermudas, las Bahamas, las Antillas y, en elevaciones medias y bajas, desde el sur de México hasta Perú.

El fruto puede consumirse fresco ya que es dulce, pero resulta algo insípido y seco, con olor a rosas. Se dice que cuando se come en exceso produce dolores de cabeza. Es muy rico en pectinas y es poco ácido, por lo que resulta mejor mezclado con otra fruta ácida para hacer jaleas o mermeladas. Es bueno también para aromatizar salsas y cremas. Las flores también son comestibles.

Es fuente moderada de vitamina C, betacarotenos, fósforo, calcio y hierro.

De las raíces se dice que tienen efecto sobre la epilepsia. Las semillas pulverizadas se usan en El Salvador para tratar la diabetes. La parte externa de la corteza tiene propiedades vomitivas. La parte interna de la corteza tiene propiedades purgativas. Las hojas se usan en infusión para bajar de peso, debido a su alto contenido en yodo.

Aquí en peru lo podemos conseguir en gran parte de la selva central,y de temporada estacionaria.

y mas cerca de nosotros en los mercados cercanos .

La medicina natural y tradicional da cuenta de las múltiples aplicaciones de la pomarrosa. En la India, por ejemplo, la fruta es considerada como un tónico para el cerebro y el hígado, mientras en infusión actúa de  diurético. En tanto, se asegura que una preparación azucarada de las flores  disminuye la fiebre.

Las semillas, por su lado, se emplean contra la diarrea, la disentería y el catarro. Esa misma parte del vegetal tostadas y pulverizadas son usadas en los zonas rurales de Nicaragua con buen resultado para contrarrestar la diabetes.

Algunos entendidos en la materia aconsejan la decocción de  las hojas  para aliviar ardores y el enrojecimiento de los ojos irritados  A esa misma pócima  le atribuye propiedades expectorante y en el tratamiento del reumatismo.

Según los estudios,  la corteza contiene entre 7 y 12.4% de tanino. Además es emética y catártica. Esta parte del árbol, en cocimiento, se administra para atenuar el asma, la bronquitis y la ronquera. En Cuba existe la creencia de que la raíz resulta un remedio eficaz para la epilepsia.

ZARZAMORA

Las moras, el fruto de la zarza o zarzamora, son uno de los frutos silvestres más ricos y extendidos de nuestra geografía, que todos conocemos desde niños. Al aventurero le servirá, a parte de cómo alimento, para elaborar un té delicioso con sus hojas, para sanar afecciones bucales y heridas entre otras y para fabricar cuerdas.

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Consumir diaramente una pequeña cantidad de zarzamoras ayuda de una manera importante a la piel para evitar o minimizar el envejecimiento.

Además, son buenas aliadas en el tratamiento y prevención de enfermedades circulatorias, y cuentan también con un efecto diurético y depurativo de la sangre. De hecho, uno de sus principales componentes es la pectina, sustancia que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Beneficios de la zarzamora, propiedades de la zarzamora

• Son altamente refrescantes.

• Indicadas para combatir la diarrea.

• En fiebres y en fiebres intermitentes, son especiales, solamente tomando el jugo.

• Corrige las inflamaciones internas.

• Enriquesen nuestra sangre con sus propiedades. 

• Comiéndolas solas y haciendo gárgaras con el jugo, curan los males de garganta.

• Fortifican la sangre y el organismo en general.

• Son astringentes y los que sufren de estreñimiento deben de usarlas con prudencia y con conocimientos de causa.

• Comiéndolas maduras y en abundancia, haciendo dieta con ella, curan toda clase de manifestaciones artríticas.

USO TRADICIONAL
- Angina de Pecho: Decocción de 15 gramos de hojas de mora en ½ litro de agua. Beber en grandes cantidades.
- Astringente: Decocción de 15 gramos de hojas de mora en ½ litro de agua. Beber en grandes cantidades.
- Colesterol: Consumir moras diariamente.
- Diarrea: Decocción de 15 gramos de hojas de mora en ½ litro de agua. Beber en grandes cantidades.
- Disentería: Decocción de 15 gramos de hojas de mora en ½ litro de agua. Beber en grandes cantidades.
- Estreñimiento: Decocción de 10 gramos de hojas o cogollos de mora por cada litro de agua. Tomar una cantidad considerable, en raciones a lo largo del día.
- Gingivitis: Hacer gárgaras con la infusión de las hojas de mora.
- Dolores de Garganta: Hacer gárgaras de infusión de hojas de mora.
- Enfermedades del Corazón: Consumir moras diariamente.
- Jaqueca o Dolor de Cabeza: Aplicar hojas calientes de mora sobre la frente, sus propiedades relajantes las hacen un calmante ideal.
- Parásitos Infantiles: Tomar la infusión de la raíz de mora.
- Presión Baja: Consumir la mora ya sea en pulpa o jugo, varías veces al día hasta lograr mejoría.


Comestible

Las moras poseen vitamina C, provitamina A, calcio y hierro, y se pueden consumir solas, con yogurt o helado, en forma de mermelada o jalea, o en tartas y diferentes postres.

KUMQUAT

El kumquat o “naranja enana” pertenece a la familia de las Rutáceas, en el género citrus. Es, sin duda, conocido por ser el fruto más reducido de entre todos los cítricos y el único cuya cáscara es comestible.

Con una piel completamente lisa, tiene una forma ovoide y su peso varía entre los 5 y 20 gramos. Además, presenta un sabor en la piel dulce acidulado y en la pulpa ligeramente amargo, aunque resulta muy aromático.
Entre sus cuantiosas cualidades nutritivas del kumquat ecológico destacan la Vitamina C (si procede de la agricultura ecológica posee más cantidad de esta vitamina), el ácido fólico, el magnesio (el cual posee un suave efecto laxante), el calcio y el potasio, el cual es imprescindible para una buena actividad muscular.
Su consumo es recomendado tanto para niños como adultos, aunque se aconseja especialmente para mujeres embarazadas. El Kumquat ecológico contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, e incluso de cáncer. Útil en regímenes de adelgazamiento por su efecto saciante, beneficia también a todos aquellos que sufren diabetes, ya que ayuda a mantener más estables los niveles de azucar en sangre.




Actualmente los kumquats se cultivan en varios países europeos y del continente americano además de China.
Al ser ricos en azúcares, tienen un valor energético algo más elevado que otros cítricos. En ellos abunda la vitamina C, el ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Así mismo, son ricos en otras sustancias llamadas carotenoides, responsables de su color característico, conocidos por sus propiedades antioxidantes y de su sabor, como los ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico, que a su vez potencia la acción de la vitamina C. Estas fruta poseen también cantidades importantes de fibra.

Ingredientes para Conserva dulce de kumquat (Naranjitas chinas):

• 1 kg de kumquats
• 800 grs de azúcar
• Una vaina de vainilla
• 1 membrillo grande
• 4 bayas de enebro

Cómo hacer Conserva dulce de kumquat (Naranjitas chinas) paso a paso:

• Hacer un almíbar con el azúcar y agua.
• Pelar el membrillo, trocearlo con el corazón y las semillas y ponerlo en el almíbar junto con las bayas y la vainilla. Cocer durante 30 ´.
• Lavar los kumquats y ponerlos en una cazuela con agua, cocinar 15´ y retirar. Enfriar bajo el grifo.
• Colar el almíbar y cubrir en caliente las naranjitas.
• Meter en botes de cristal esterilizados, tapar herméticamente y colocar boca abajo.