EL PACAE O GUABA

 La guaba es una fruta no muy conocida pero con muchísimas propiedades…te invitamos a descubrir todas las propiedades de la guaba.

• La guaba, una fruta también conocida como pacay, es nativa de Latinoamérica y, que ha sido, y es, muy utilizada por los aborígenes, debido a sus propiedades beneficiosas.

• La gente suele preferir consumir la parte blanca y blanda de esta fruta, debido a su sabor dulce, pero son sus semillas las que contienen la mayor parte de sus nutrientes.

• De hecho, casi todas las partes de esta fruta son comestibles, pero destacan la pulpa y las semillas y, entre sus propiedades nutricionales, se cuentan las vitaminas y los minerales esenciales.

• Ambos elementos son ricos en vitaminas A, B y C, además de en antioxidantes, uno de los principales aliados de los deportistas para combatir los radicales libres, principales responsables del envejecimiento de las células del cuerpo, y que se producen en mayor cantidad cuando realizamos alguna actividad deportiva. Aunque los antioxidantes se encuentran más en las semillas.

El fruto con un sinfín de propiedades se remonta hasta la época más antigua de la historia peruana, donde nuestros ancestros se rendían ante su sabor. Aquí compartimos todo sobre este peculiar producto. 
  
El pacay, también conocido como pacae, guaba, guamo o inga, es una leguminosa presente en nuestro país desde hace muchísimos años. Para el siglo XVII, su valor era importante por su pulpa blanca y suave como el algodón. 
El pacay posee una vaina dura y mide entre 3 cm y 5 cm de largo. Puede ser de colores, desde el amarillo oscuro o incluso verde. Además, contiene mucha agua en su pulpa. Y su pepa es lisa, dura y de color negro.
Este fruto se puede encontrar en diferentes países de la región, principalmente en el Perú, Colombia, Argentina, Bolivia y algunas partes de Centroamérica. Su origen andino se remonta a la época de nuestros ancestros incaicos. El pacay, que crece cerca de la orilla de ríos o en bosques, es muy apreciado por su facilidad para adaptarse a condiciones climáticas tropicales

Propiedades Nutricionales del Pacay

El Pacay o Pacae es uno de los frutos poco conocidos pero muy valorado por sus valor nutricional en vitamina A,B y C, asimismo posee vitaminas pro A, que ayudan a reforzar la producción de la vitamina A en el cuerpo ayudando a mejorar el sistema inmunológico.

• Energía —-> 52,0 kcal
• Agua —-> 84,9 gr
• Proteína —-> 1,0 gr
• Aceite —-> 0,1 gr
• Carbohidratos —-> 13,6 gr
• Fibra —-> 0,8 gr
• Calcio —-> 24,0 mg
• Fósforo —-> 18,0 mg
• Hierro —-> 0,4 mg
• Vitamina B1 —-> 0,05 mg
• Vitamina B2 —-> 0,10 mg
• Vitamina B3 —-> 0,50 mg
• Vitamina C —-> 1,40 mg

Una de las propiedades de la guaba o pacay es que posee compuestos fitoquímicos fenólicos, como el ácido gálico, la epicatequina (también se encuentran en el chocolate negro y el vino tinto) y la quercetina (que se encuentran en el té negro, pomelo, cebollas). Todos estos compuestos se caracterizan por tener propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres.

Estudios también indican que una de las posibles propiedades de la guaba es ser un poderoso anticancerígeno y antiinflamatorio, debido a su alto contenido en antioxidantes. Siendo las hojas y las semillas del pacay, los que tienen una mayor concentración de compuestos fenólicos.

EL LITCHI

El litchi es un fruto oriental redondeado, de unos 2,5-4cm de diámetro. Es de color rojo con la piel rugosa. La pulpa es blanca, dulce y jugosa. Se suele consumir crudo, aunque en China se combina con la carne y el pescado. También se usa en helados o batidos. Es un alimento que aporta vitaminas y minerales al organismo

Pertenecen a la familia de las Sapindáceas, formada por más de 1.000 especies de árboles y arbustos distribuidos por regiones cálidas de todo el mundo. Este fruto posee una cierta semejanza con el madroño y un sabor dulce muy agradable. Comúnmente se denomina Litchi, Lychee, Leechee, Lichee y Lichi.

Propiedades nutritivas

Es rico en hidratos de carbono, pero pobre en grasas y proteínas, por lo que su valor calórico no es muy alto. Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de vitamina C, aportando también en menor proporción otras vitaminas hidrosolubles del complejo B, entre ellas el ácido fólico.

Su contenido de agua es muy elevado. Es rico en hidratos de carbono, pero pobre en grasas y proteínas, por lo que su valor calórico no es muy alto. Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de vitamina C, aportando también en menor proporción otras vitaminas hidrosolubles del complejo B, entre ellas el ácido fólico. En lo que se refiere a su contenido mineral, aporta potasio y en menor cantidad magnesio. Contiene fibra en cantidades poco significativas. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Composición por 100 gramos de porción comestible
Calorías	67
Hidratos de carbono (g)	14,6
Fibra (g)	1,3
Potasio (mg)	156
Magnesio (mg)	8
Vitamina C (mg)	60
Ácido fólico (mcg)	70
mcg = microgramos

Propiedades para la salud

 Es rica en vitamina C, fibra y minerales esenciales para el organismo. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que mejoran la función del sistema inmunológico.

“excelente fuente de azúcar, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2 y C, calcio, potasio, fósforo y magnesio. Constituye un alimento ideal para los niños en periodo de crecimiento y para las personas mayores que sufren descalcificación”.

Es una fruta dulce, fácil de comer; basta con partirla por la mitad y quitarle el hueso central. Por su apariencia, propiedades nutritivas y sabor, su consumo es adecuado para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. Como inconveniente, su porcentaje de desperdicio es muy alto. Por su contenido de vitamina C, están especialmente recomendados para quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dicha vitamina: personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación. Ciertas situaciones aumentan la necesidad de esta vitamina como periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna. Así mismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos fármacos, el estrés y defensas disminuidas, la actividad física intensa, el cáncer y en ciertas patologías gástricas.

La Vitamina

C cumple además una acción antioxidante; inhibe la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDL-c), impidiendo que este se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Además, por riqueza en potasio, bajo aporte de sodio y contenido de antioxidantes resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón y para reducir el riesgo de enfermedades.