EL PACAE O GUABA

 La guaba es una fruta no muy conocida pero con muchísimas propiedades…te invitamos a descubrir todas las propiedades de la guaba.

• La guaba, una fruta también conocida como pacay, es nativa de Latinoamérica y, que ha sido, y es, muy utilizada por los aborígenes, debido a sus propiedades beneficiosas.

• La gente suele preferir consumir la parte blanca y blanda de esta fruta, debido a su sabor dulce, pero son sus semillas las que contienen la mayor parte de sus nutrientes.

• De hecho, casi todas las partes de esta fruta son comestibles, pero destacan la pulpa y las semillas y, entre sus propiedades nutricionales, se cuentan las vitaminas y los minerales esenciales.

• Ambos elementos son ricos en vitaminas A, B y C, además de en antioxidantes, uno de los principales aliados de los deportistas para combatir los radicales libres, principales responsables del envejecimiento de las células del cuerpo, y que se producen en mayor cantidad cuando realizamos alguna actividad deportiva. Aunque los antioxidantes se encuentran más en las semillas.

El fruto con un sinfín de propiedades se remonta hasta la época más antigua de la historia peruana, donde nuestros ancestros se rendían ante su sabor. Aquí compartimos todo sobre este peculiar producto. 
  
El pacay, también conocido como pacae, guaba, guamo o inga, es una leguminosa presente en nuestro país desde hace muchísimos años. Para el siglo XVII, su valor era importante por su pulpa blanca y suave como el algodón. 
El pacay posee una vaina dura y mide entre 3 cm y 5 cm de largo. Puede ser de colores, desde el amarillo oscuro o incluso verde. Además, contiene mucha agua en su pulpa. Y su pepa es lisa, dura y de color negro.
Este fruto se puede encontrar en diferentes países de la región, principalmente en el Perú, Colombia, Argentina, Bolivia y algunas partes de Centroamérica. Su origen andino se remonta a la época de nuestros ancestros incaicos. El pacay, que crece cerca de la orilla de ríos o en bosques, es muy apreciado por su facilidad para adaptarse a condiciones climáticas tropicales

Propiedades Nutricionales del Pacay

El Pacay o Pacae es uno de los frutos poco conocidos pero muy valorado por sus valor nutricional en vitamina A,B y C, asimismo posee vitaminas pro A, que ayudan a reforzar la producción de la vitamina A en el cuerpo ayudando a mejorar el sistema inmunológico.

• Energía —-> 52,0 kcal
• Agua —-> 84,9 gr
• Proteína —-> 1,0 gr
• Aceite —-> 0,1 gr
• Carbohidratos —-> 13,6 gr
• Fibra —-> 0,8 gr
• Calcio —-> 24,0 mg
• Fósforo —-> 18,0 mg
• Hierro —-> 0,4 mg
• Vitamina B1 —-> 0,05 mg
• Vitamina B2 —-> 0,10 mg
• Vitamina B3 —-> 0,50 mg
• Vitamina C —-> 1,40 mg

Una de las propiedades de la guaba o pacay es que posee compuestos fitoquímicos fenólicos, como el ácido gálico, la epicatequina (también se encuentran en el chocolate negro y el vino tinto) y la quercetina (que se encuentran en el té negro, pomelo, cebollas). Todos estos compuestos se caracterizan por tener propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres.

Estudios también indican que una de las posibles propiedades de la guaba es ser un poderoso anticancerígeno y antiinflamatorio, debido a su alto contenido en antioxidantes. Siendo las hojas y las semillas del pacay, los que tienen una mayor concentración de compuestos fenólicos.

EL LITCHI

El litchi es un fruto oriental redondeado, de unos 2,5-4cm de diámetro. Es de color rojo con la piel rugosa. La pulpa es blanca, dulce y jugosa. Se suele consumir crudo, aunque en China se combina con la carne y el pescado. También se usa en helados o batidos. Es un alimento que aporta vitaminas y minerales al organismo

Pertenecen a la familia de las Sapindáceas, formada por más de 1.000 especies de árboles y arbustos distribuidos por regiones cálidas de todo el mundo. Este fruto posee una cierta semejanza con el madroño y un sabor dulce muy agradable. Comúnmente se denomina Litchi, Lychee, Leechee, Lichee y Lichi.

Propiedades nutritivas

Es rico en hidratos de carbono, pero pobre en grasas y proteínas, por lo que su valor calórico no es muy alto. Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de vitamina C, aportando también en menor proporción otras vitaminas hidrosolubles del complejo B, entre ellas el ácido fólico.

Su contenido de agua es muy elevado. Es rico en hidratos de carbono, pero pobre en grasas y proteínas, por lo que su valor calórico no es muy alto. Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de vitamina C, aportando también en menor proporción otras vitaminas hidrosolubles del complejo B, entre ellas el ácido fólico. En lo que se refiere a su contenido mineral, aporta potasio y en menor cantidad magnesio. Contiene fibra en cantidades poco significativas. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Composición por 100 gramos de porción comestible
Calorías	67
Hidratos de carbono (g)	14,6
Fibra (g)	1,3
Potasio (mg)	156
Magnesio (mg)	8
Vitamina C (mg)	60
Ácido fólico (mcg)	70
mcg = microgramos

Propiedades para la salud

 Es rica en vitamina C, fibra y minerales esenciales para el organismo. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que mejoran la función del sistema inmunológico.

“excelente fuente de azúcar, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2 y C, calcio, potasio, fósforo y magnesio. Constituye un alimento ideal para los niños en periodo de crecimiento y para las personas mayores que sufren descalcificación”.

Es una fruta dulce, fácil de comer; basta con partirla por la mitad y quitarle el hueso central. Por su apariencia, propiedades nutritivas y sabor, su consumo es adecuado para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. Como inconveniente, su porcentaje de desperdicio es muy alto. Por su contenido de vitamina C, están especialmente recomendados para quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dicha vitamina: personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación. Ciertas situaciones aumentan la necesidad de esta vitamina como periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna. Así mismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos fármacos, el estrés y defensas disminuidas, la actividad física intensa, el cáncer y en ciertas patologías gástricas.

La Vitamina

C cumple además una acción antioxidante; inhibe la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDL-c), impidiendo que este se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Además, por riqueza en potasio, bajo aporte de sodio y contenido de antioxidantes resultan muy recomendables para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón y para reducir el riesgo de enfermedades.

Frutas medicinales para varias enfermedades

ACIDEZ ESTOMACAL, ULCERAS: jugo de naranja, desinfecta las vías, cicatriza 
disuelve los alimentos, zanahoria cruda, o su jugo combinada con manzana, si es acidez intestinal la cascara de papaya en infusión fría. 
ACLARAR LA VOZ: consumir manzanas y limones (para agrieras, gárgaras ). 
ACNE: zumo de limón mezcle con miel de abeja, aplica en la cara por 1 hora. 
AFECCIONES DE BOCA O ENCIAS: masticar hojas de aguacate frescas. 
AMEBAS: desayunar con piña rallada por 11 días, o pepas de papaya licuadas en jugo de naranja o mandarina con cascara de papaya de 3 a 5 días mañana 
ANEMIA: la pera por su alto contenido de hierro, la mora, albaricoque 10 días 
ARTERIOSCLEROSIS, ANEMIA, INFLAMACIONES DEL TUBO DIGESTIVO Y ENFERMEDADES DEL HÍGADO, BRONQUITIS, DESINFLAMAR LAS MUCOSAS INTESTINALES Y RESPIRATORIAS: comer piña en rebanadas. 
ARRUGAS: limpie el rostro con algodón empapado de limón en la noche. 
ARTRITIS, reumatismo, gota, ciática, ulceras del estomago, arenillas y cálculos en los riñones: consuma el banano, la fresa y la pera pues ayuda a neutralizar, disolver eliminar los ácidos retenidos en el cuerpo, manzana raya 
ARTRITIS: desayunar por 20 días fresas con miel y polen solamente. 
ASMA: leche de coco, o jugo de hijos de plátano con miel de abejas. 
BAJAR DE PESO: por 5 días comer solo pera, descansar 5 y repetir. 
BRONQUITIS: el jugo de piña la cura totalmente en ayunas por 15 dias. 
CALAMBRES MUSCULARES: consumir bananos solamente al desayuno. 
CÁLCULOS BILIARES Y ARENILLAS: pepitas de corozo de las cerezas 3 veces al día 5 pepitas o un vaso de piña con ½ vaso de aceite de oliva, en la noche o 10 grs. de hojas de aguacate, la cocina y toma antes de comidas, o Nísperos. 
CANCER: el coco, la naranja, el trigo, la cebada, avena, maiz, almendra, apio, soya y nueces, o el consumo seguido de Uvas. 
CATARATAS Y TERIGIOS: utilizar el Zumo de la uchuva, 20 gotas diarias. 
CICATRIZACIÓN de heridas, flujos vaginales : caldo de 7 nísperos hervidos. 
CIRCULACIÓN: las moras, manzanas y peras. 
CISTITIS, FIEBRES CATARROS INTESTINAL Y RESPIRATORIO: zumo de piña 
COLESTEROL: la toronja, 2 y 1/2 tazas diariamente lo reduce en un 10%. 
CÓLICOS hepáticos: ayunas por 9 días tomar cocimiento cogollo de papaya 
COLITIS, hemorroides: la banana su aceite alivia la inflamación de mucosas 
COLON: el jugo de naranja desinfecta el colon, papaya, pitahaya y banano 
CONSTIPADO MOLESTO: cocinar ciruelas tomar el jugo caliente por tazas. 
CORAZÓN: una almendra amarga al día. 
CRECIMIENTO DE NIÑOS: el coco, por su proteína, de alto valor biológico para la formación de tejidos, los cacahuates, la granada, el corozo y el zapote. 
DENTADURA BLANCA: limpiarlos con jugo de limón o ralladura de manzana. 
DIABETES: tomar cocimiento de hojas de olivo, u hojas de moral por 15 días 
o comer peras, patilla o sandia, o infusión de hojas de nogal baja el azúcar. 
DIARREA: la guayaba verde, endulzado con miel o panela sin leche, o ciruelas 
DIGESTIÓN: guayaba madura, fresas, peras, zumo de ½ limón, mandarinas flor. 
DOLOR de cabeza, cansancio, del estomago, resfrió: infusión hojas de aguacate 
ESCORBUTO, clorosis y piel : el limón, el pomelo, lima, naranja. 
ESTOMAGO E INTESTINO: ensalada de aguacate, apio y sal es excelente. 
ESTREÑIMIENTO: en ayunas bananos con agua, piña, tamarindo, uvas, papaya. 
la pitahaya ,3 por 5 días, jugo ciruelas pasas, semillas de linaza y tamarindo 
FIEBRES: jugo de tres limones al día, mandarina, naranja, pomelo. 
GARGANTA: se alivia con gárgaras de limón, jugo de piña y moras, higos 
GASES: se combaten con la sandia o patilla. 
GOTA y estimulación del corazón: infusión de hojas de aguacate o guayaba 
HEMORRAGIAS internas y externas, llagas, ulceras, heridas: infusión de cascaras de banana madura, con cascaras de limón y higo y miel en ayunas 
HEMORROIDES: la fresa y la naranja. 
HÍGADO, vesícula biliar, estomago, intestino, piel, sistema renal: el aceite de oliva, las uvas, la manzana, el limón, la fresa, jugo de piña, naranja, sandia. 
HIPERTENSIÓN: infusión de hojas de guayaba o fruta infusión de berenjena 
Por un día, otro con jugo de maracuyá o tomate de árbol, lulo, pera y manzanas 
HIPERACTIVIDAD, deprecion y cerebro, migraña: 1 banano en ayunas por 5 días, luego 5 días con tomate de árbol, 5 con banano y al final 5 con tomate. 
INAPETENCIA: comer albaricoques en ayunas, pomelos, cascara de naranja 
INSOMNIO: manzanas, cerezas, infusión de hojas de limón, mandarina o naranjo 
INTESTINOS: uvas negras, fresas, infusión de Pepa de uva triturada, por 5 días 
LAXANTE: en ayunas cereza, durazno, melón, tamarindo, uva, higos, dátiles. 
LÍPIDOS (grasas de la sangre) colesterol, triglicéridos, trombosis, anginas: la uva 
LOMBRICES: 36 grs. de semilla de papaya, seca y pulverizada con miel,3 al día 
MALARIA, fiebre palúdica, mareo en los viajes: consumir limón o su cascara. 
MIGRAÑA: dolor de cabeza, por 10 días en ayunas comer banano con agua 
NERVIOS: infusión de flores de naranja; neurosis consuma harina albaricoque 
OBESIDAD: se recomienda las cerezas negras. 
PARTO: en contracciones ayuda la infusión de hojas de breva o higo, baños. 
PECHO, garganta, catarros, tos, bronquitis: infusión de rabos de la cereza. 
RECOSTITUYENTE, regenerador de células; la mora, albaricoques con polen 
RESFRIADOS, bronquios: infusión de hojas de aguacate, beba al acostarse 
RETENCIÓN DE LÍQUIDOS, riñones, hipertensos: consuma higos. 
REUMATISMO, gota, artritis: aceite de aguacate con jugo de limón, frota; cereza 
RIÑONES: la banana, frambuesa, durazno, melón, naranja, sandia, mandarina pera (diurética), uva, castañas, higos, limones, cerezas, melocotones y nueces, infusión de hojas o flores de higo. 
RONQUERAS, para fortalecer la sangre: consuma las moras. 
TENSIÓN ALTA: desayunar por 10 días con pura uva o su jugo, guayaba, hoja 
TENSIÓN BAJA: maracuyá, lulo y tomate de árbol, 3 veces al día, no mezclarlas 
TONICIDAD DEL ESTOMAGO: albaricoques, almendras, higos, naranja, ciruela 
TOS: banano macerado con jugo de limón y miel caliente al acostarse o papayuela cocinada se bate con 3 flores de violeta y sauco, tomar 5 tazas dia 
TRIGLICERIDOS, acido úrico y colesterol: jugo de naranja grey sin dulce por 10 días o de berenjena (baja la tensión) o infusión de cascara de mandarina. 
TUBERCULOSIS: infusión del cogollo de plátano 5 veces al día, dieta cítrica. 
ULCERAS externas e internas: consuma banano, limón, agua que sale del vástago del plátano al cortarlo, infusión de hojas de papaya y se aplican sobre 
VARICES; cataplasmas de pulpa de frambuesa, uvas, ciruelas pasas al acostar 
VOMITO DE LOS NIÑOS: zumo de limón con agua, darle varias veces al día. 

Preparar jugo de camu camu

COMO PREPARAR EL JUGO O REFRESCO DE CAMU CAMU

1. Un kilo de camu camu
2. Recipiente bol de vidrio
3. Objeto para estrujar ( cuchara , cucharon , etc)
4. 1 litro de agua hervida fría.
5. colador
6. Azucar   

PREPARACION        

Lavar el camu camu con esmero, llevar hacia el bol , reservar.

Coger el objeto a utilizar para estrujar,tomar el bol y estrujar, aplastar el camu camu .

Al terminar el aplastado dejar la masa - pulpa , por lo menos 20 min.     

Este procedimiento es para que el camu camu  tome el color rojiso.

Tomar el colador y hacer pasar este masa.

El resultado , mezclar con litro de agua hervida fria,

agregar azúcar al gusto,,, y buen provecho.

CONCLUSION

El jugo debe ser consumido ese día de su elaboración, o en todo caso debe ser refrigerado o congelado.

La preparación debe ser con sumo cuidado y limpieza.

Si no desea utilizar algún objeto para triturar ,pude hacerlo con las manos  con un guante protector.

Jamas debes licuar ya nosotros deseamos la pulpa para combinar con el agua, si usted se atreve a licuarlo , el resultado final sera desastroso ya que su jugo amargara , debido a la pepa.El jugo final es suave como una limonada y no amarga.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Jugos de frutas naturales

Como preparar jugo de noni para consumo

Para preparar jugo para 2 personas

1. Dos nonis adultos maduros ( los nonis de piel blanca ya están a un paso de la maduración su principal característica de esta fruta es su maduración acelerada)
2. Jugo de fruta de su preferencia , por recomendación podría ser de uva, un racimo generoso.
3. Un recipiente ,bol de vidrio.
4. Objeto para estrujar o aplastar( cuchara,cucharon ,mortero para aplastar)
5. Colador
6. Si no desea estrujar el noni con algún objeto , podría utilizar las manos con debido guante protector.

PREPARACION

Lavar los nonis , coger el bol  y el objeto que eligió para aplastar el noni.

Aplastar el noni esmeradamente

Hacer una masa uniforme del fruto.

Colar en otro recipiente la masa que obtuvo ,solo reservar el jugo, ya que la sobra- merma se puede dar otra opcion de uso.

Coger el jugo  del racimo
Mezclar el jugo de noni con el de uva, y luego servir en vasos y disfrutar de este maravilloso fruto.

CONCLUSIONES

La característica principal del noni es su maduración acelerada , este fruto puede madurar de un día para el otro.

El noni mientras mas maduro este , es mejor su consumo.

Debemos consumir el jugo del noni en el momento de su preparación y no dejarlo al aire libre, mas bien en un un recipiente  cerrado.

No debemos licuar el noni , ya que nosotros deseamos el jugo de la pulpa y no el jugo de la pepa.
La pepa empeora el sabor ,la pepa tiene otro usos y componentes.

El consumo es mejor en ayunas .

Y a disfrutar del jugo..........buen provecho.

El cacao

Propiedades y beneficios del cacao para la salud

 

 

 

El cacao tanto como semilla, polvo o en el chocolate posee varias propiedades y beneficios para la salud debido a su enorme concentración de minerales y vitaminas. Es delicioso y se puede utilizar en todo tipo de comidas.

Encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes, tiene un alto contenido de vitamina C, es una increíble fuente de fibras e incluso serotonina. Teniendo en cuenta todas estas propiedades y beneficios del caco para el organismo, en VivirSalud no podemos dejar pasar la oportunidad de darte a conocer todo lo valioso de este delicioso alimento.

 

Theobroma cacao es el nombre científico de este especie vegetal y popularmente se le conoce como cacao a tres elementos en particular que se elaboran a partir de la planta de este tipo:
El árbol: se le llama cacao al árbol (Theobroma cacao), que llega a medir entre 5 y 10 metros de alto y crece en las regiones tropicales de América. Sus semillas se utilizan para hacer lo que también se le llama cacao y el chocolate.
Semillas o granos: también se le llama cacao a las semillas y a los granos del fruto del árbol luego de un proceso de fermentado en el que se convierten en una especie de habas o gránulos. Con este elemento se elabora el chocolate.
Polvo de los granos: con sus granos previamente fermentados como señalábamos, se elabora un polvo concentrado mediante un proceso en el que se muelen dichos granos y se le extrae la grasa, deshidratando la consistencia y formando el llamada polvo de cacao o cocoa.

 

Los beneficios del cacao

Seguramente tú, amante de los chocolates, no necesitaste leer aquí que a partir del cacao se elabora el chocolate, pero ¿sabías cuáles son sus beneficios? El cacao posee cerca de 300 componentes identificados de los cuales la gran mayoría, de una forma u otra, benefician nuestro organismo.

Veamos sin más, algunos de ellos:
Propiedades antioxidantes

Como ya lo decíamos al comienzo, el cacao encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes ocupando el puesto número 1 y por encima del té verde, el acaí, el vino tinto y las bayas de Goji, ya que posee más propiedades que todas ellas, ¡juntas!


Altos contenidos de magnesio

El magnesio es un mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente y el cacao crudo le brinda a nuestro cuerpo altos contenidos de magnesio. Además del magnesio, el cacao posee buenas cantidades de otros dos minerales fundamentales para el buen funcionamiento a distintos niveles de nuestro cuerpo, el hierro y el cromo.


Anandamida

El cacao contiene anandamida y claro, ¿qué es la anandamida? Pues bien, la anandamida es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos.

Así funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un tratamiento complementario para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor y el ánimo. Este compuesto también muestra tener efectos sobre la concentración, el enfoque, el amor y el placer, de forma favorable en varios casos.
Otros beneficios del cacao
Como resultado de su alto contenido en cromo, ayuda increíblemente para bajar de peso en las cantidades adecuadas.
Ayuda a regular las cantidades de azúcar en la sangre
Hay quienes sostienen que el cacao también posee propiedades afrodisíacas y que es un estimulante natural del amor.